1芳香植物介紹

　　芳香植物，泛指一切具有特殊香氣、口感的草本植物，可分一年生和多年生兩種。英文名為herb，源于拉丁語herha，意指綠色草本植物，中文名早期為“藥草”或“香藥草”。該類植物大多原產于地中海沿岸地區，由于含醇、酮、酯、醚類等芳香化合物，枝、葉會發出怡人的香氣。多數芳香植物對氣候的適應性較強，比較耐寒喜涼，我國大部分地區均可栽培。

　　目前，國內外對芳香植物的需求較大，但其產量相對較低，滿足不了市場的需求。以薰衣草為例，目前國際市場年需要量為3 000 t，而世界范圍內的總年產量為2 000 t，供需的缺口較大。根據測算，全世界對芳香植物的需求以每年5％的速度增長，這就需要芳香植物的種植面積增長速度為每年21％。因此，芳香植物是具有廣闊市場前景的經濟作物。我國各地紛紛從事芳香植物的引種工作，芳香植物在國內很多地區均有栽培，尤其在南方地區和新疆地區的研究時間較長、栽培面積較大。

　　2芳香植物的用途

　　2.1城市、居室的綠化及香化

　　當前我國城市的綠化已有了很大的發展，但“香化”依然不足，而芳香植物在整個生長周期均有香氣，是填補這塊空白的最好補充。同樣，芳香植物可以用作居室內外的觀賞植物，除去美觀之外，同時還具有獨特香氣，并能驅趕蚊蟲，是非常有價值的植物。目前，國內已有很多沿海城市在新建的別墅外種植芳香植物，并有盆栽芳香植物出售。

　　2.2高檔的保健食品

　　芳香植物具有多種醫療功效，食療效果尤其突出，在這個崇尚健康的時代，食用芳香植物已經成為一種時尚。科學證明，長期食用某些芳香植物能夠起到防病祛病、強身健體的功效。同時，西方人食用芳香植物的時間較長，因此許多芳香植物在高檔西餐中常被用作主菜或配料，并且價格不菲。

　　2.3獨具韻味的香草茶

　　自古以來，香味植物就可用作茶飲料，比如茉莉花、菊花均可制茶。許多芳香植物也可以制成香草茶供人飲用。芳香植物制成的茶同時具有茶香和花香，經過精制的香草茶聞之花氣襲人，飲之沁人心脾。

　　2.4高附加值的芳香植物加工業

　　芳香植物能夠提煉出香味物質，而這種香味物質是食品、煙草、化妝品、衛生制品的加香劑的重要組成部分，市場價值相當高。芳香植物中提取出的精油，除了可以直接作為高檔保健品應用于健康領域之外，同時還是制造高檔香水的原材料。芳香植物加工是極具市場價值的產業。

　　2.5其他應用價值

　　干燥后的芳香植物依然保有香氣，并持續保持對人的健康功效。因此，芳香植物可以用來制造薰香、香草枕、香囊等家具用品、工藝品、裝飾品。此外，芳香植物在國內依然是稀特植物，并具有獨特的觀賞價值，因此，栽培芳香植物還能成為休閑觀光農業的重要組成部分。

　　3芳香植物的主要種類

　　（1）百里香：唇形科多年生草本植物，莖匍匐地面，分枝很多。原產于南歐，如今我國山東、山西、河南、陜西、甘肅等省均有栽培。

　　（2）牛至：別名滇香薷、白花茵陳、土香薷、香薷，為唇形花科牛至屬多年生草本植物。全株具有芳香氣味，原產于歐洲，從地中海沿岸地區至印度均有分布。亞洲其他地區和北非北部也有少量栽培，在中國分布于華北、西北至長江以南各地。

　　（3）羅勒：別名零陵菜、毛羅勒等，為唇形花科羅勒屬一年生草本植物，原產亞洲和非洲的熱帶地區，我國的中部、南部和東部均有栽培，以河南和安徽等省栽培較多，其他各省開發利用較少。

　　（4）薰衣草：唇形科，屬多年生常綠耐寒亞灌木，原產于地中海沿岸及大洋洲列島。熏衣草全株具清淡香氣，植株晾干后香氣不變。

　　（5）神香菊：別名海索草，是唇形科多年生草本（半灌木）作物，在北方多作一年栽培。神香菊分布很廣，從歐洲南部的地中海沿岸到小亞細亞以至中亞，經過阿爾泰山脈再到西伯利亞都有分布。

　　（6）鼠尾草：又名洋蘇草，唇形科，屬多年生草木叢生植物，原產于地中海沿岸及南歐。商業性栽培主要分布在西班牙、意大利、南斯拉夫、希臘、阿爾巴尼亞及土耳其，阿拉伯、美國、加拿大等有少量栽培。

　　4栽培技術要點

　　（1）葉肉厚、硬類較喜干燥氣候，如薰衣草、迷迭香等。葉大柔軟者需要適當的水分及肥料，如香蜂葉、香茅、薄荷則需較多水分。澆水時要等土壤稍干后再澆，以免根部窒息而死。

　　（2）隨時注意栽培場所的通風，并應即時修剪疏枝。修剪時注意不要一次剪太多以免刺激太大，新芽長不出來導致死亡。注意夏季大雨后高溫，容易得根腐病。

　　（3）在快速生長時期，將一些有機肥施用在土壤表面，澆水時肥分會滲入根部吸收有助于生長發育良好。

　　（4）芳香植物含有特殊的氣味，這些氣味對某些害蟲而言，本身即有忌避作用。但幼苗期仍需注意蟲害，如蚜蟲、毒蛾等。尤其要注意不要使用栽培過的舊土去種芳香植物，因為土中內藏的病原菌會成為感染源。

　　5繁育技術

　　5.1播種前的準備

　　5.1.1育苗盆 育苗推薦使用穴盆或育苗盆育苗，不要直接播在地里。直接播在地里，土壤傳播的病蟲害較多，地溫較低，水分和濕度不易控制，影響發芽率。穴盆育苗還便于統計發芽率，移栽時不損傷根系。

　　5.1.2育苗基質育苗基質要求土壤疏松、透氣性好、保水保肥、干凈無病害，肥力較好。常用的基質有泥炭土、椰糠、珍珠巖、蛭石，一般混合使用。例如泥炭土85％＋珍珠巖10％＋蛭石5％。泥炭不要太細，珍珠巖顆粒直徑3～4 mm，蛭石顆粒直徑3～5 mm比較理想。

　　5.1.3裝盆基質拌勻后裝盆，在裝盆過程中不需壓實，輕輕整平即可，否則會改變基質的物理性質，使基質的透氣性降低。

　　5.1.4澆水用細噴頭澆透底水，水滴的大小以不沖擊土表、保持土表平整為好。澆水后再用殺真菌的藥劑澆灌一遍，常用的藥劑是百菌清。

　　5.1.5浸種種皮軟薄的可用冷水浸種，種皮較厚的可用溫水（20～25℃）浸種，注意控制水溫。在種子發芽前播種即可，可提前10 d左右。

　　5.2播種

　　5.2.1播種密度穴盆播種可以根據實際情況每穴播1粒或多粒。育苗盆播種，一般的品種每平方米可播1 000～2 000粒種子。先根據播種育苗盆的面積把種子均勻分成若干份，每盆一份。

　　5.2.2播種較大的種子可均勻撒播在基質上，或者條播，較小的種子如百里香，可先用干凈的細沙拌勻后再播。特別大的種子如鼠尾草可點播。

　　5.2.3播種的深度和覆土播種的深度是由種子的大小和種子發芽的需光性決定的。一般種子的播種深度為種子直徑的2～3倍。有的品種發芽需光，不需覆蓋基質，直接播在土表；有的品種需輕微覆蓋；有的種子覆蓋應該稍厚些，播得較深。推薦的覆蓋材料為粗蛭石，它的保水性和透氣性都很好。

　　5.2.4噴水播種后或者覆蓋后，再用細霧噴頭噴一次水，澆透，讓種子與基質和覆蓋材料充分接觸。

　　5.2.5覆蓋在播種盆上蓋上玻璃、地膜或塑料膜，可以保持空氣濕度，冬季還可以保溫增溫。夏季可不蓋膜，蓋膜也不能密封，兩側必須通風。

　　5.2.6遮蔭若夏季播種，一定要遮蔭，否則光照太強，水分蒸發旺盛，會影響種子萌發。

　　5.3播種后的管理

　　5.3.1溫度根據具體品種的要求給以適當的溫度，大多數種子的發芽溫度在20～25℃之間。溫度太高和太低都會直接影響種子的發芽率。

　　5.3.2濕度播種后水分的管理很關鍵。冬季育苗夜間土溫低時，水分散失少，因此在苗期不需要補水或者少補水；如果土溫較高，在苗期應根據實際需要噴霧補水。夏季育苗時，水分蒸發特別快，必須根據實際情況隨時補充水分。如果種子很細，為避免水的沖刷，可以采用浸盆的方法補水。

　　5.3.3光照除個別品種在萌發時需要黑暗之外，大多數種子在光照條件下有利于萌發。種子萌發后必須接受光照，否則會使幼苗徒長。

　　5.3.4揭去覆蓋物種子發芽后，要及時揭去覆蓋物。有60％～70％的種子在子葉展開后應將膜揭去，以免幼苗徒長。同時仍然要保持基質的濕度，從而使未發芽的部分種子的子葉從種殼中成功伸出。

　　5.3.5間苗一般每穴只留一苗，以免通風不良，影響生長。

　　5.3.6移植種苗生長到適合移植時，要及時假植或定植，否則容易造成種苗徒長和生產延誤。各種種苗移植的時間各不相同，需根據實際情況決定。