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羽衣甘蘭（OrnamentalKale），原產西歐，是十字花科蕓苔屬甘蘭種的一個變種，兩年生草本。其葉片形態多變，遇冷色彩絢麗如花，由于其整個植株型如盛開的牡丹，又被稱為“葉牡丹”。觀賞期隨低溫期的長短可達3-5個月。極耐低溫霜凍，具有很好的園林綠化，景觀設計價值，特別適宜于晚秋至早春的城市綠化、美化。

    此外，由于其富含花青素等抗氧化成分，以及含大量的膳食纖維、維生素A、C、B2及多種礦物質，因此也是很好的保健、健美食品。

    其栽培管理類似甘藍類蔬菜作物。適宜生長溫度為5℃－20℃。葉片在夜溫降到7℃-8℃時開始著色，陽光充足及冷涼的環境下顏色更加亮麗，株型緊湊。觀賞性可耐受溫度為-5℃－-6℃數天，植株能耐受-8℃－-9℃低溫。對土壤要求不要，喜疏松、肥沃、富含有機質土壤，管理容易。

    華北地區可7月底——8月初播種育苗，9月中旬移栽，10月下旬轉色，觀賞期（或彩葉采收期）可自10月下旬延伸到次年3月初。華北地區無加溫設備的簡易溫室即能保證其優質生產，是晚秋至早春花卉、蔬菜淡季很有發展前途的優選材料。

    北京市農林科學院蔬菜研究中心生物技術研究室采用現代生物技術育種手段，培育出了不同系列的多個羽衣甘藍雜交一代新品種，在普通塑料大棚及日光溫室中均生長良好，色澤艷麗，填補了北京觀賞蔬菜育種研究的空白。