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名　稱： 霍香

拉丁名： Ageratum cornyzoides

科名： 唇形科
 
特征：

草本植物，葉有香氣。花色淡紫，花期6～8月，花常開不衰，芳香襲人，吸引大量蜜蜂和蝴蝶纏繞飛舞。

用途：

用作花境、道旁、墻邊等綠化，具有極好的景觀效果和生態示范效應。

廣霍香

原產于菲律賓、馬來西亞、印尼等國家，后傳入我國，主要以栽培為主。我國主產區以廣東為主，目前在廣東的肇慶和湛江地區均有栽培，海南和廣西等省區也有栽培。

廣霍香是我國著名南藥之一，別名霍香，是唇形科刺蕊草屬植物廣霍香的一年生全草。通常多以全草的地上部分的莖葉入藥。廣霍香味辛，性微溫；歸脾、胃、肺經；具有芳香化濁，開胃止嘔，發表解暑的功能，被歷代醫家視為暑濕之要藥。臨床上主要用于濕濁中阻、脘痦嘔吐、暑濕倦怠、胸悶不舒、寒濕閉暑、腹痛腹瀉、鼻淵頭痛、瘧疾痢疾、口臭等疾病的治療。

廣霍香喜溫暖、忌嚴寒，喜濕潤、忌干旱，耐肥、怕霜凍、怕浸漬、易倒伏，要求年平均氣溫20～28℃，年降水量1600～2000毫米。廣霍香對土壤要求較高，以排灌良好、土層深厚，土質肥沃、疏松的沙質壤土為宜，黑沙土最好。廣霍香苗期怕強光曝曬，需蔭蔽。

食療保健話霍香
 
霍香為唇形科一年生或多年行草本植物，在我國大部分地區均產。春季播種，秋季采收。采收時，連根拔起，或割取地上部分，陰干收藏可入藥。《太平惠民和劑局方》記載霍香正氣散的方劑組成：霍香正氣腹皮蘇，甘桔陳苓芷術樸，夏曲加入姜棗煎，外感內濕均能除。

據現代研究表明：霍香中含有大量揮發油，油中主要成分為霍香醇、甲基胡椒粉、對甲氧基桂皮醛以及少量檸檬烯、倍半萜烯等。揮發油對胃腸道有解痙的作用并能促進胃液分泌，增強消化能力，所以對食欲不振、消化不良引起地惡心、嘔吐有一定的療效。此外，霍香解表化濕、發汗解暑，是夏季沖泡理想清涼飲料的佳品。春、夏兩季，可采摘其嫩葉入饌，不僅芳香撲鼻，更具食療保健功效。

霍香餃：

原料：嫩霍香葉20張，豆沙250g，雞蛋4個，糯米粉250g。
制法：①嫩霍香葉用涼開水洗凈吹干表面水分，順長對折包入豆沙，用剪刀修剪成半橢圓形。②雞蛋取蛋清抽打成蛋泡，加入糯米粉調成蛋泡糊。③將霍香餃掛蛋泡糊入四成熱油溫中炸熟即可。

霍香炒雞蛋絲：

原料：嫩霍香葉50g，雞脯肉300g，蛋清1個，淀粉10g。
制法：①將雞脯切成絲，用蛋清、淀粉、精鹽上漿。②將雞絲入四成熱溫油鍋中滑油成熟倒出。③霍香切絲入鍋內和雞絲同炒出鍋。

霍香豆腐羹：

原料：南豆腐500g，霍香葉30g，火腿末少許。
制法：①豆腐切成細丁，用鹽開水泡去腥味；霍香切成末。②豆腐丁入鍋加雞絲湯燒開，放入霍香、鹽、味精調味，勾玻璃芡出鍋，撒上火腿末即成。

鍋貼霍香：

原料：熟肥膘100g，蝦茸200g，嫩霍香葉12張，蛋清1個，淀粉少許。
制法：①熟肥膘片成長6cm、寬4cm的薄片12片。②蝦茸加鹽味精、蛋清攪拌上勁。③熟肥膘片撒上干淀粉后，涂抹上一層蝦締，再在表面覆蓋一層霍香葉后修剪整齊。④將制好的生坯下鍋貼制成熟。