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別名:香櫞、雪梨   五指柑  佛手柑

名稱來歷:

相傳為清康熙二十九年（0690年），安溪金榜騎虎巖的一位老和尚，用茶樹枝條嫁接在香櫞上而得（見莊燦彰《安溪茶業調查》）。康熙四十三年（1705年），傳入永春達埔獅峰村。制烏龍茶，茶條緊結、肥壯、卷曲呈豪干狀，色澤砂綠烏潤，香高味濃，湯色橙黃清澈，葉底黃綠明亮，獨具風格；制紅茶，湯色紅濃，葉底紅亮，品質甚佳。1996年，佛手被定為福建省茶樹良種。

產地:

原產于亞洲東南部，我國以浙江、江蘇、廣東、廣西、福建、云南等地為多。

現安溪縣栽培較少，主產區為永春縣，閩中、閩東、閩北有小量引種.

形態特征:

 佛手Citrus medica，又稱五指柑、佛手柑等,為蕓香科、柑橘屬的常綠灌木或小喬木。株高1～4。，盆栽70cm左右。花簇生于葉腋間，白色，外面邊緣有紫色暈。果實卵形或長圓形，果頂開裂呈瓣狀，果皮發皺，外形不整齊，成熟時金黃色，有濃郁的香氣，老熟后呈古銅色，質堅如木。

果熟期11～12月，單果最重的可達1500g。

生態習性:

喜溫暖濕潤的氣候。陽性，但畏灼日，幼苗期尤怕強烈陽光。不耐陰。怕嚴寒，嫩梢、葉片在O℃以下的環境易受凍害，適宜溫度為25－35℃。喜排水良好、肥沃濕潤的酸性砂質壤土。萌芽力強，生長發育以4－6月最為迅速。
 
佛手按產地不同有廣佛手、建佛手、川佛手、云佛手、蘭佛手之別。依果實形狀而言，果實抱合如拳狀的稱為拳佛手，果實頂端伸展為指狀的為開佛手。產于浙江金華一帶的蘭佛手是最著名的品種，是佛手家族中的佼佼者。

園林用途: 

佛手樹形蒼勁古樸，枝繁葉茂，果實碩大，形態奇特，馥郁芬芳，清香四溢，為室內名貴花卉之，裝飾居室．十分雅致。