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　　雕刻盆栽水仙是我國傳統的藝術手法,一般都喜歡雕刻成蟹爪型。經過雕刻的水仙，花和葉扭曲生長，姿態如蟹，別具風格，故名“蟹爪水仙”。

　　雕刻水仙分為四步工序——剝鱗片;削葉緣;剔葉芽間鱗片和削花梗。要認真的做好各道工序，才能養出好看的蟹爪水仙。

　　雕刻水仙第一步、刮凈根盤上的枯根，去掉外皮，在根部三分之一的地方用刀作半圓型的橫切，逐層剝去鱗片，剝到露出葉芽為止。

　　雕刻水仙第二步、用刀仔細的剔除各芽之間的鱗片，只保留背部的三分之一。

　　雕刻水仙第三步、把閉合的葉片和花苞分開，從上至下把葉緣削去三分之一。

　　雕刻水仙第四步、在花苞下部把花梗縱向的刻傷一點。或者代花梗伸出時再用刀削去五分之一也可。

　　雕刻水仙第五步、戳刺矮華，水仙經過雕刻以后，葉芽和花梗就會向刻傷的方向彎曲生長，因而可以塑造出千姿百態、婀娜多姿的花型。

　　雕刻好的水仙花莖馬上放在清水中浸泡一晝夜，將粘液洗凈后，切口向上平放在淺水盆中培養。先放在散射光下養護3-5天，然后放在陽光充足的地方培養，一般每天換一次清水，就可以培養出優美的蟹爪水仙。