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    初秋的五臺山秋風爽遍佛國。離舉世矚目的中國五臺山第四屆佛教文化節暨第十八屆國際旅游月活動開幕只有一周的時間了，五臺山各方面的準備情況究竟怎么樣？日前，記者對此作了采訪。8月15日，在該景區紫府貴賓樓，數十名服務人員正緊張有序地擺放桌椅餐具。一位叫王斌的服務生告訴記者：“我們除了搞好每天大量的就餐游客接待外，還有一項很重要的任務，就是共同出謀劃策精心準備就要到來的佛教餐飲大展。”“我們公司作為本屆佛教文化節組委會唯一指定佛教餐飲大展承辦單位，將圍繞“健康、品位、和諧”的主題把五臺山獨特的佛教餐飲文化精品藝術地展示出來！”五臺山紫府餐飲文化發展有限公司董事長趙憲偉滿懷信心地說。

    佛教餐飲主要指佛家素食，也叫素齋，過去是寺廟僧尼的“專利”。五臺山對外開放以來，民間開始出現了模仿佛門齋飯制做的素菜，特別是很多賓招飯店紛紛搜集挖掘其做法和內涵，使素食文化不斷發揚廣大，成為廣大游（香）客朝山旅游必品佳肴之一。為了進一步弘揚五臺山餐飲經典，展示佛國獨特文化魅力，從2004年五臺山首屆佛教文化節舉辦以來，該景區向海內外連續三屆成功推出了佛教餐飲大展，首開中國素食文化之先河，受到了社會的極大歡迎，從而有效地倡導了綠色餐飲文化，引領了健康消費新潮，成為品味五臺山佛教文化一大重要窗口。

    本屆“佛教餐飲大展”是五臺山第四屆佛教文化節暨第十八屆國際旅游月活動板塊中第二板塊“佛教藝術長廊活動”中的九大展區之一。據趙董事長介紹，他們為弘揚佛家素齋文化，在承辦佛教餐飲大展的同時自己還連續舉辦了三屆素齋節，這次佛教餐飲大展中他們將再次把這兩大活動合并起來，繼續以“特色餐飲展示，游客參與品嘗，媒體跟蹤宣傳”的形式進行，活動內容共三部分：一是8月22日的佛教餐飲大展暨第四屆素齋節開展儀式；二是佛教餐飲（素齋）展示（8月22日—9月22日），屆時將在以往展出過的“開花獻佛”、“白塔響鈴”、“羅漢齋菜”、“拈花微笑”、“慈航普渡”等素齋的基礎上推出極品，并且從制作原料料、造型、保存等方面進行創新，以確保展示的質量和時間；三是“禪味道”系列健康特產展（8月22日—9月22日），將展出“禪味道”土特產公司主要產品禪味道臺蘑系列、禪味道金蓮花系列、禪味道佛手參、禪味道臺參及禪味道苓苓香保健枕等五臺山地道的土特產品。

    據了解，為了確保本次餐飲大展的圓滿成功，在7月初，紫府餐飲文化有限公司就動員全體員工在工作中開展了比、學、趕、幫活動，掀起了“質量在我心中，服務在握手中”的優質服務月活動，并對活動中涌現出來的先進個人進行了表彰，為迎接佛教文化節提前練兵。

摘自  中國風景名勝網